白菜炖冻豆腐怎么做

　　白菜炖冻豆腐

　　材料五花肉片一盒约200克，冻豆腐一块，鲍鱼四只，白菜一个，八角一个，桂皮一小块，料酒少许。

　　白菜炖冻豆腐的做法

　　1、烧水，水开后放一匙料酒，把五花肉片放进去氽烫变色，捞出，冲去浮沫;

　　2、砂锅中加适量冷水，葱、姜、八角和桂皮，再放入五花肉片和鲍鱼，调入少许料酒，开火，大火烧开后，转小火继续煮约40分钟;

　　3、放入冻豆腐煮约20分钟，放入嫩白菜煮约5-10分钟，关火;

　　4、取出五花肉片码在盘中，浇上蒜泥料汁，或蘸料汁吃;豆腐白菜锅里调入适量盐就可以了。

　　美食小贴士

　　1、五花肉尽量选品质好的，买不到切好的五花肉片可以买整块五花肉，整块煮的时间要久一点，煮好后晾凉切薄片;

　　2、冻豆腐也可以用鲜豆腐代替;冻豆腐可以自己做，买一块北豆腐也就是卤水豆腐，切成小块，放冰箱里冷冻就是冻豆腐了。