年夜饭菜谱：如何做细笋肉片

　　简单小炒宴客细笋肉片的做法

　　简单小炒宴客细笋肉片的主料

　　细笋(一袋300克)　　猪瘦肉(150克)

　　简单小炒宴客细笋肉片的调料

　　姜葱(适量)　　鲜朝天椒(一个)　　植物油(适量)　　盐(适量)　　生抽(多半勺)　　水淀粉(多半勺)　　料酒(半勺)　　糖(一勺)　　鸡精(少许)

　　做简单小炒宴客细笋肉片所需厨具

　　无

　　简单小炒宴客细笋肉片的做法图解步骤

　　1、细笋肉片食材---猪肉片。

　　2、细笋炒肉食材---细笋片。

　　3、肉片加入一点点盐和料酒抓匀，放入水淀粉和少许油抓匀上浆。

　　4、炒锅热锅凉油放入花椒炸香后捞出，放入肉滑炒。

　　5、然后捞出肉，在放少许油加入葱姜蒜和辣椒煸香放入滑好的肉片。

　　6、然后放入少许料酒和生抽翻炒。

　　7、在放入笋片翻炒。

　　8、翻炒笋好了放入盐、糖和鸡精翻炒均匀即可。

　　9、炒好的笋丝肉片装盘开吃。

　　家常美食网小窍门

　　1、袋装的笋稍微有点酸，做的时候放点糖中和一下很好吃。

　　2、肉片一般自己家做，用蛋清比较麻烦，我的经验是稍微放点植物油，炒了会很嫩滑。

　　3、笋是白的放了酱油不好看了，所有就放点生抽或者淡色酱油。

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