简单宴客菜红红火火番茄牛腩的主料

　　牛腩(600克)　　番茄(西红柿)(大的一个)

　　简单宴客菜红红火火番茄牛腩的调料

　　番茄酱或者番茄沙司(一袋或者一勺)　　姜片(适量)　　葱花(适量)　　蒜片(3瓣)　　山楂片(5片)　　绍酒(一勺)　　生抽(1.5勺)　　啤酒(少半杯)　　糖(一勺半)　　盐(适量)　　香叶(2片)

　　做简单宴客菜红红火火番茄牛腩所需厨具

　　炒锅、汤锅

　　简单宴客菜红红火火番茄牛腩的做法图解步骤

　　1、番茄牛腩食材---牛腩。

　　2、番茄牛腩食材---番茄。

　　3、牛腩切成寸左右的块。

　　4、凉水下锅放入牛腩和一勺料酒焯水。

　　5、牛腩切成寸左右的块。

　　6、然后捞出放入热水锅内接着煮开后放入姜、葱和山楂片转小火焖煮1-1.5小时。

　　7、在等待牛肉的时候把西红柿、葱姜蒜切好，准备好调料。

　　8、等到牛肉熟了关火。

　　9、捞出牛肉备用。

　　10、炒锅热锅凉油油热放入葱姜蒜爆香放入番茄酱炒香。

　　11、放入番茄炒。要是沙司就炒完西红柿在放。

　　12、在番茄炒出红汁后放入牛腩翻炒，淋入生抽。

　　13、然后放入煮肉的汤和啤酒没过肉。

　　14、等烧开后加入盐和糖调味转中小火煮10-15分钟左右即可。味精适个人口味可放可不放。

　　15、做好的牛腩装入砂锅或者汤盆上桌即可食用。

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　　怡汝知心话

　　1、选择牛肉很重要，现在很多的牛肉都是注水肉，我选择的内蒙的品牌牛肉的牛腩。口感比较好。

　　2、牛肉不能开水下锅焯水，否则2个小时也烂不了。

　　3、牛肉一定要提前处理的基本熟了在做，否番茄煮久了味道要差一些。

　　4、糖多少根据个人喜好即可。

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