年夜饭菜谱之清蒸黄花鱼的做法

　　清蒸黄花鱼

　　主料;黄花鱼1条

　　辅料;盐、葱姜、白酒、蒸鱼豉油、花椒、油

　　做法

　　1、准备好鱼和葱姜。

　　2、将黄花鱼去膛、去腮去鳞洗净。

　　3、将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。

　　4、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

　　5、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

　　6、炒锅放油烧热加入花椒炸香。

　　7、把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。重新在鱼身上码上葱姜丝。后把热油泼在鱼上。

　　8、浇上适量的李锦记蒸鱼豉油即可。

　　美食小提示

　　鱼要先用新鲜的黄花鱼，蒸鱼的时间要把握好。选用正宗的蒸鱼豉油

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