年夜饭之团团圆圆香酥芫荽丸的做法

　　香酥芫荽丸 ——香酥可口寓意团圆

　　原料肉馅1300克

　　配料香菜100克、面包糠适量

　　调味料盐、胡椒、味精、生粉适量

　　香酥芫荽丸的做法

　　1.将绞好的肉馅内加入盐、胡椒、味精、生粉，搅拌均匀后备用，择好香菜和面包糠备用。

　　2.将香菜洗净切碎。

　　3.将香菜和调好味的肉馅搅拌均匀。

　　4.锅内烧油，待油温六成热时，用手挤出肉丸，滚上一层面包糠下入油锅，迅速用筷子翻滚，使其均匀受热。

　　5.待香菜丸炸至金黄色即可。

　　6.起锅装盘，趁热食用。

　　美食小提示

　　1.我做的肉馅里事先加入过鱼蓉和适量马蹄碎，味道更鲜美，口感也酥中有脆。

　　2.肉馅先调好味再和香菜拌，否则香菜易吸味，容易做咸。

　　3.炸丸子时要用长筷子边炸边轻轻翻滚，受热更均匀。

　　美食搭配小提示

　　香菜一冬瓜、黑木耳相宜:香菜与冬瓜、黑木耳搭配食用，有利水消肿、降压降脂的功效。适用于高脂血症、高血压等症。

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