年夜饭食谱：高升排骨的制作方法

　　打造年夜饭桌上遭哄抢----高升排骨

　　材料排骨500克，葱，姜，蒜，油，白芝麻，黄酒1勺，醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，清水5勺(1勺=15g)

　　高升排骨的做法

　　1、葱姜切好备用，蒜剥皮

　　2、排骨用水浸泡会，中间换几次水去除血水，飞水捞出洗净

　　3、将黄酒，醋，白糖，生抽，清水调好备用

　　4、锅里放油，油热后放入葱姜蒜煸炒

　　5、放入排骨煸炒至水分收干

　　6、加入调好的汁

　　7、大火烧开后转小火慢慢炖煮

　　8、炖煮至汤汁收干，撒少许白芝麻即可

　　特别提示

　　1、买好的排骨要水浸泡会去除血水，飞水是锅里水烧开，放入排骨煮2分钟捞出洗净即可

　　2、这个菜的做法比较简单，就是调料按照12345的比例混合，这个比例做出的排骨是酸甜口感，如果嫌甜的话可以减少糖的用量

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