年夜饭之吉祥如意山药芦花鸡的做法

　　吉祥如意的山药芦花鸡

　　主料山药、芦花鸡

　　辅料植物油、盐、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大葱、姜、红尖椒、青辣椒、大蒜、味精

　　山药芦花鸡的做法

　　1、把三黄鸡洗净切小块，用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮

　　2、山药洗净切小块，用开水焯汤捞起，用凉水过量待用，大葱洗净切段，姜切片，青红辣椒洗净切小丁和小块

　　3、热锅凉油，油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味，加鸡块翻炒出水分，加料酒翻炒几分钟出香味

　　4、加水焖炒一会，直到鸡块8成熟，加山药、盐再翻炒几分钟左右，加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，加大葱、味精翻炒2分钟左右即可

　　鸡肉得切小块，这样好炒熟透，大蒜的多加

　　山药焯水后的泡在凉水里，这样不氧化变黑，用的时候捞起

　　用三黄鸡、土鸡、黑鸡做都很好吃的

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　　胡萝卜一黄芪、猪肚、山药相宜:胡萝卜所含营养丰富，而黄芪是中药，有补脾益气的作用，再配以健胃的山药、猪肚等，可增加营养、补虚弱，有丰满肌肉的作用。特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

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