羊年年夜饭菜谱之三阳开泰的做法

　　三阳开泰主料猪肚300克，鱿鱼(鲜)100克，鸡腿200克，猪腿肉150克。

　　辅料香菇(鲜)50克，竹荪(干)50克，莴笋50克，油菜100克。

　　调料蚝油10克，植物油15克，盐4克，白砂糖5克，胡椒粉3克。

　　做法1. 猪肚洗净，先煮熟再切片;

　　2. 鱿鱼切花，氽烫过捞出再用;

　　3. 猪腱肉(猪腿肉)、鸡腿切块，烫除血水备用;

　　4. 香菇，竹荪泡软，去蒂，切小块;

　　5. 莴笋先煮熟切条;

　　6. 油菜氽烫过再冲凉备用;

　　7. 将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内，加入所有调味料先煮10分钟，再加香菇、竹荪和笋同煮，以小火煨半小时，使其完全熟软入味;

　　8. 放入油菜，煮熟即移出食用。

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