年夜饭之清蒸多宝鱼的做法

　　“多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。而且多宝鱼刺少，肉质鲜嫩，特别适合给小朋友吃，清蒸是最能体现鱼的鲜美的做法，多宝鱼没有很大腥味，所以特别适合清蒸。清蒸最好选用新鲜的海鱼，不要用淡水鱼像鲫鱼，鲤鱼等这样腥味特别重的鱼来做。”

　　用料

　　主料多宝鱼 1条

　　调料食盐 1茶匙 葱 1根 姜 1块 料酒 1汤匙 蒸鱼豉油 3汤匙 朝天椒 2个 植物油 2汤匙

　　清蒸多宝鱼的做法

　　1.葱姜切丝备用，多宝鱼清理干净，在表面划几刀，方便入味

　　2.放入少许料酒，放少许盐，腌制多宝鱼半个小时

　　3.在鱼身上放葱丝，姜丝，上锅水开蒸15分钟即可，蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤，扔掉蒸鱼时用的葱姜丝，再重新在鱼身上摆放上新的葱丝、姜丝、朝天椒

　　4.在鱼身上倒蒸鱼豉油，把油烧滚热，倒在葱姜丝上即可

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