9大营养全面的儿童早餐食谱

　　1.土豆鸡蛋饼

　　食材土豆1个、鸡蛋1个、腊肠半根、卷心菜30克、胡萝卜半根、花生油20克、食盐2克、黑胡椒少许。

　　做法

　　1)土豆，洗净、去皮、切片，一起隔水蒸熟、取出做成土豆泥;胡萝卜搓成丝、腊肠切碎、卷心菜切成丝;

　　2)打散一个鸡蛋，将蒸熟的土豆压成土豆泥，倒入打散的蛋液，搅拌均匀;

　　3)再放入所有的配菜，搅匀，加一点盐和黑胡椒碎调味，平底锅倒入少许油加热，用小勺舀一勺土豆泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。

　　2.鸡蛋糕

　　食材a.鸡蛋50克，白砂糖35克，盐1/4小匙;b.低筋面粉45克，奶粉1小匙，泡打粉1/2小匙 ;c.牛奶25克，色拉油10克，香草精1/2小匙。

　　做法

　　1)将材料c放一起拌匀备用;

　　2)材料a用搅拌器搅打均匀后，加入材料b的粉类，继续用搅拌器快速搅拌至呈乳白色面糊状;

　　3)加入材料c，边加入边用搅拌器拌匀，面糊盖上保鲜膜再室温下静置15分钟左右;

　　4)将面糊舀入模具内，烤箱预热185度，中层上下火约20分钟即可。

　　3.奶香小馒头

　　食材小麦面粉250克、苏打粉少许、酵母(干)2克、牛奶150克、白糖50克。

　　做法

　　1)将白糖倒进面粉中，放入酵母粉和小苏打，小苏打用手捏一点即可;

　　2)倒入牛奶，一边倒牛奶一边用手搅拌面粉，把搅拌好的面粉，揉成光滑的面团，放一边饧5分钟;

　　3)饧一会儿可使面团变的更加光滑，把面团分成两份，一份做成方形的小馒头，一份做成圆形的小馒头;

　　4)把做好的小馒头放锅上，盖上盖子，用少量蒸汽饧十几分钟，这时候看到馒头发至两倍大左右了，开大火蒸8~10分钟就可以了。

　　4.橙香鸡蛋羹

　　食材牛奶250毫升、鸡蛋3个、橙汁30毫升、白砂糖30克。

　　做法

　　1)把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可;把鸡蛋打入牛奶液里，搅拌均匀;

　　2)把蛋液过筛两次，倒入容器内，为了保证细腻的口感，过筛好后放一边静置半小时左右;

　　3)锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子，即可享用。

　　5.蜂蜜小面包

　　食材高筋面粉260克、低筋面粉115克、酵母粉4克、牛奶150克、鸡蛋清65克、食盐4克、白糖35克、蜂蜜55克、黄油25克、橄榄油1茶匙、水1茶匙。

　　做法

　　1)将酵母粉、牛奶、蛋液、白糖、盐和蜂蜜混合均匀，倒入高筋面粉和低筋面粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展;

　　2)收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷，取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟;

　　3)取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄，由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里;

　　4)进行一次发酵至两倍大，将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水;

　　5)170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟即可。

　　6.鸡蛋灌饼

　　食材小麦面粉200克、鸡蛋2个、生菜4片、色拉油适量、食盐适量、黄酱适量、水适量。

　　做法

　　1)准备一块已加入盐用温水和成已饧好的面团、大叶生菜3片、鸡蛋3颗搅打成全蛋液;

　　2)案板上撒适量干面粉，将大面团揉匀，再分成鸡蛋大小的几等份。取其中一块，擀成长条状，滴少许食用油;

　　3)将食用油均匀抹在在面团上，从一端卷起，捏紧收口并竖起面团，用手掌轻压成面饼，用擀面杖擀制成圆形薄饼。依次制作其他饼胚;

　　4)平底锅加热，倒入适量食用油，将饼胚放入锅中中小火烙制，待饼胚表面面皮鼓起时，即可用筷子戳开揭起，形成一个豁口;

　　5)从豁口处，向饼皮中央倒入适量蛋液，盖上饼皮继续加热;

　　6)及时反转，待两面都呈金黄色时即可出锅，鸡蛋灌饼表面刷上黄豆酱或甜面酱，适当加入少许辣椒酱，裹上生菜叶趁热食用。

　　7.红枣鸡蛋发糕

　　食材小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣10颗、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克。

　　1)鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右;

　　2)加入面粉，搅拌均匀，加入1/3的红枣肉拌匀，到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以);

　　3)盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟;

　　4)看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉，入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子;

　　5)蒸好后焖5分钟即可出锅。

　　8.迷你水果三明治

　　食材吐司4片、猕猴桃1个、草莓酱1大勺、果酱(菠萝)1大匙。

　　做法

　　1)将猕猴桃去皮，切成片;将吐司片切去四边的硬边，取1片吐司片涂上草莓酱，盖上1片吐司片;

　　2)在吐司片上放上猕猴桃片，再盖上1片吐司片，在吐司片上涂上菠萝酱，再取1片吐司片盖在最上面;

　　3)将吐司对切成三角形，再对切成小三角形，取4根牙签插入4块小吐司固定即可。

　　9.花生红枣豆浆

　　食材黄豆50克、枣(干)4颗、花生60克、白糖适量。

　　做法

　　1)将花生、黄豆和红枣洗净，红枣去核备用;

　　2)按照标准往豆浆机里加入水，放入洗净的红枣、花生和黄豆，接通电源，选择干豆豆浆启动程序;

　　3)程序结束，关掉电源，将机头从豆浆机杯子里拿出，大杯子放上过滤网，将豆浆机里的豆浆倒出，装入碗中，即可饮用，加糖食用更佳。