悠然下午茶：酥顶蓝莓葡萄蛋糕

 　　和普通的酥皮蛋糕有些类似，只不过因为有了蓝莓和葡萄的存在，则使它的味道极为丰富，相对于酥皮蛋糕的朴素、老实，这款甜点倒显得有了一点青春洋溢的感觉，搭上一杯红茶，想必是不错的下午茶呢!

　　酥顶蓝莓葡萄蛋糕

　　原料

　　黄油100g 面粉130g 牛奶50ml 糖70g 鸡蛋2个 葡萄干60g低筋面粉 50g蓝莓 适量红糖 30g肉桂粉 适量盐 1g泡打粉 适量

　　做法

　　1. 制作酥粒低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中，将冷藏的(无需软化)黄油切小块加入

　　2.用手搓成均匀的小颗粒后，放入冰箱冷藏备用

　　3.蛋糕体的全部材料

　　4.室温软化的黄油中加入盐和糖，用打蛋器打至蓬发、颜色发白

　　5.分次加入蛋液，每次要打至完全吸收后再加

　　6.蛋液全部加入后体积会变大，而且很蓬松不油水分离

　　7. 将普通面粉和泡打粉一起过筛加入，先少量加入些牛奶，可以继续用打蛋器搅匀

　　8.再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度，牛奶的量大约60g左右，可酌情增减

　　9. 加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀

　　10. 格拉斯耐热玻璃保鲜盒(1130ml款)内侧图黄油，撒少量干粉

　　11.将面糊倒入，抹平表面

　　12. 将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面，入提前预热好的烤箱中，以180°烤制45分钟左右即可。

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