鸡肝菠菜粥---滋阴润燥，舒肝养血的

鸡肝，菠菜粥

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　　准备时间10-20分钟

　　制作时间30分钟-1小时

　　用餐人数1-2人

　　鸡肝菠菜粥的简介

　　春季养生要注意养肝护肝中医认为“春因肝而养生”。

　　菠菜是春季的时令菜，有滋阴润燥，舒肝养血的功效，也可辅助治疗肝气不舒及其迸发得胃病。

　　中国人养生有以脏养脏只说，所以补肝护肝可多吃一些动物肝脏，其中又以鸡肝的补肝功效更强，鸡肝味甘性温，可补血养肝亦可温补脾胃，是春季养肝补肝的绝佳食材。

　　此道养生滋补粥，养胃补肝，解毒散热，是春季补肝护肝的营养药膳，适合脾胃虚弱者和儿童食用。

　　鸡肝菠菜粥的食材

　　主料 　　菠菜5棵　　鸡肝100g　　粳米100g

　　辅料 　　油适量　　盐适量　　胡椒粉适量　　香油适量　　姜丝3g　　葱丝3g　　料酒5ml

　　鸡肝菠菜粥的做法图解步骤

　　1.菠菜摘洗干净，鸡肝洗净。

　　2.粳米淘洗清水浸泡20分钟。

　　3.鸡肝切片加少许料酒腌拌片刻。

　　4.锅中水烧开放入鸡肝焯烫变色捞处沥干水分备用。

　　5.锅中水烧开放入粳米。

　　6.大火熬煮开搅拌均匀。

　　7.然后加盖小火慢熬。

　　8.这是把菠菜焯烫过凉。

　　9.米粥变稠加入3毫升色拉油搅拌均匀。

　　10.加入鸡肝。

　　11.加入葱姜丝。

　　12.再加适量的盐继续熬煮5分钟。

　　13.然后加少许胡椒粉。

　　14.加入烫过的菠菜。

　　15.加入少许鸡精。

　　16.淋入香油。

　　17.搅拌均匀关火。

　　小贴士

　　鸡肝加少许料酒腌制片刻，在用开水焯烫一下可除去一些腥味。