待客版---凉拌皮蛋的养眼做法（带图）

凉拌皮蛋,皮蛋

　　主料:皮蛋4个,咸蛋2个,辣椒粉15g,蒜瓣3瓣,姜小块,葱两根,芝麻香油适量,生抽10g,鸡精适量,青瓜半个

　　朋友来家蹭饭，没有什么好菜招呼他，做个花样，让他吃得也开心些，嘿嘿。

　　凉拌皮蛋(待客版)的做法步骤

　　1. 皮蛋四个，要细心的剥，有句话叫“心急吃不了热豆腐”对吧?嘿嘿

　　2. 青瓜切片，完全切成三角形，这简单吧，然后装进碗里。

　　3. 将每个皮蛋切成四片(切皮蛋可以把刀放在开水里烫一下，那样皮蛋就不会粘刀啦)把皮蛋依次铺在青瓜片上(如图)

　　4. 咸蛋可以切成两段，依次放在皮蛋上面，多余的一个皮蛋，将蛋黄放在最中间。

　　5. 切好姜、蒜、全部切成末，葱切段(如图)

　　6. 油下锅，爆香姜蒜末。

　　7. 加入辣椒粉，葱白，小火炒香辣椒粉，焦黄即可，放适量的盐，生抽拌匀，关火，滴几滴芝麻香油，放下剩余的青葱段，淋在摆好的皮蛋上面即可享受啦。

　　8. 完成✅

　　小贴士辣椒粉一定要炒焦黄，小火慢炒，彻底爆发出辣椒的香味，让你吃过一次还会念念不忘。

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