蒜泥手撕茄子怎么做——夏日开胃凉拌菜

蒜泥，手撕茄子

　　主料

　　白皮小茄子8条

　　辅料

　　大蒜6瓣小葱1根

　　小米椒2个鲜酱油2大勺

　　香油1大勺香醋1大勺

　　糖1小勺盐少许

　　做法步骤

　　1.

　　白茄洗净去蒂，整条放入蒸锅的篦子上。

　　2.

　　蒸锅上汽后蒸8-10分钟，晾凉以后用手撕成细条。

　　3.

　　大蒜剥皮用压蒜器压成泥，和其它调味料混合成凉拌料汁。

　　4.

　　把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀即可。

　　5.

　　完成～

　　小贴士

　　蒸茄子的时候不要放到盘子里蒸，而是要直接摆在篦子上，这样不会积水而影响口感。

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