酸白菜炖肥肠怎么做

酸白菜，炖肥肠

　　主料

　　酱熟的肥肠头300克东北酸白菜丝1包

　　辅料

　　干辣椒适量香葱10克

　　香菜段20克盐2克

　　料酒适量蚝油10克

　　橄榄油20克

　　做法步骤

　　1.

　　备好材料。

　　2.

　　先将酸白菜丝放入清水中浸泡冲洗几遍，去除多余的酸味;

　　3.

　　酱熟的肥肠切均等的段，干辣椒切段，葱花切片;

　　4.

　　炒锅烧热，加入橄榄油，放入葱片和干辣椒段煸炒至香;

　　5.

　　将肥肠放入锅中用油慢慢煎制两面干香;

　　6.

　　放入酸菜和料酒进行翻炒，加适量水，大火炖制;

　　7.

　　约炖制10分钟左右，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，加香菜段出锅即可。

　　8.

　　完成~~

　　小贴士

　　肥肠是提前煮制好的，这个可以一次性多做一些放入冰箱冷冻，随用随取非常方便。2、酸白菜酸性较大，建议制作之前多用清水浸泡并多清洗几遍，以去除过多酸味。

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