营养早餐----萌萌哒奶黄牛角面包的制作方法

早餐，牛角面包

　　主料高筋面粉220g，黄油30g，全蛋液40g，细砂糖30g，牛奶10ml，色拉油10g，酵母2g，盐2g，水70ml，黄油适量(刷液用)，蛋液适量(刷液用)

　　辅料奶粉35g(陷料)，黄油35g(陷料)，澄粉30g(陷料)，鸡蛋1个(陷料)，吉士粉10g(陷料)，细砂糖45g(陷料)

　　小牛角萌萌的~奶黄陷香香的~作为早餐，搭配果汁棒极了!主料配方是自己倒饬的，口感比小餐包要硬些，比全麦面包软一些，可以做8只~如果奶黄陷有剩余，要冷藏保存。

　　营养早餐 奶黄牛角面包的做法步骤

　　1. 用主料先制作发酵面团. 将所有主料放在一起，合成面团。盖上湿布醒发。

　　2. 等待面团发酵的功夫用辅料表中的原料来制作奶黄陷: 黄油软化后搅打顺滑，把糖加入，搅拌均匀。

　　3. 把鸡蛋加入搅拌均匀，再用打蛋器打发至顺滑的程度。

　　4. 把澄粉，吉士粉，奶粉倒入黄油糊中，搅拌均匀，图中为搅拌后的状态。

　　5. 锅内的水烧开后，把陷料放入蒸一刻钟。每隔几分钟，当表面凝固了，就用筷子搅拌一下，避免陷料结块。图中是已经搅拌过两次的状态。

　　6. 把蒸熟的奶黄陷用保鲜袋装好，进冰箱冷藏，目的是让陷料温度降下来。等待制作面包生坯时再拿出来。

　　7. 面团发酵至体积增大2倍左右即可，用筷子在面团上戳洞，洞不回缩不塌陷就代表发酵成功了。

　　8. 把面团擀成薄面皮，用力要均匀，否则面皮易擀破。

　　9. 将面皮切成三角形，包上奶黄陷。

　　10. 卷起来变成牛角~室温醒发20分钟。

　　11. 在醒发好的生坯上刷一层黄油，鸡蛋液。

　　12. 烤箱预热，180度上下管中层25-30分钟。颜色如图就可以了。