凉拌豆笋（腐竹） 怎么做好吃
特色小吃 2022-07-04 12:38www.yiqihongbei.com小吃培训
用料 :豆笋(腐竹),盐,生抽,老抽,辣椒粉,香菜/葱花,香油
凉拌豆笋(腐竹)的做法
1.腐竹提前泡发，凉水或温水，泡发时间长短差别
2.滚水焯一分钟(下腐竹后水滚开即可)
3.斜刀或滚刀，切粗条，增加吸汁面积
4.放一点点盐做基味，一点点老抽上色，一点点生抽调味，适量香油润色提香
5.放适量香菜或香葱搭配，混合拌匀
小贴士
腐竹泡透，不留硬心
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