早餐食谱：瞎眼贝果的4步做法

　　简介

　　bagel的吃法各式各样，我这个做法是跟来加国第一个房东学的。他是个很苛刻的英国老头，买bagel只去Montreal一家有名的专营店，从不在超市里买。其中一次他带着我们几个住的小孩一起去，每人都是好几大袋子拿回家放冰柜冻着。

　　后来有次大伙集体去乡下，房东太太这么做了当早餐，大家都觉得超级棒，上半部分松软，底部却很焦脆，于是管房东要来了做法。他还给这个取了名字，叫blind bagel，因为把俩眼睛堵上了嘛~~

　　唯一的要求就是bagel中间的洞洞不能太小。

　　用料:贝果1个,鸡蛋1个,盐适量,黑胡椒粒适量

　　Blind Bagel 瞎眼贝果的做法

　　1.bagel中间横着一切两半。如果冰箱里冻的，需要微波炉先打20秒即可。

　　2.一个鸡蛋打散，加入适量盐调味。

　　3.热锅，倒入适量油，把贝果切面朝下放入。再将打好的蛋液浇到两个洞洞里。

　　(注意加蛋液的时候最好手稍微扶一下贝果，让蛋液浸入bagel底部却不要流出。不然很可能会成为我这个这样。。。)

　　4.小火煎20分钟。人不用看着，该干嘛干嘛去，洗漱最好啦。

　　注意火千万不能急，也不要用铲子去按压贝果或者翻面，只有让它自己小火慢慢煎中心蛋液才能熟并且底部焦焦的。出锅，根据个人喜好撒点胡椒碎神马的就可以啦。

        小贴士

　　它最棒的口感在于，贝果的上半部分仍然松软，底部却很焦脆。一口咬下去真的超级满足!

　　记住，一定小火慢慢来，别着急想着5分钟就能好~

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