暖冬猪肚鸡的6步制作方法

 　　暖冬猪肚鸡

暖冬猪肚鸡

　　猪肚鸡是冬日进补火锅之首选。

　　主料

　　鸡半只 猪肚半个

　　辅料

　　党参 火腿 泡发干香菇 三七粉15g 白果120g 枸杞 　白胡椒粒 盐 　牛奶 姜

　　暖冬猪肚鸡的做法步骤

　　1. 买回猪肚先用水冲洗，把内部翻出来洗净;第二遍用盐把猪肚内外仔细搓洗;第三遍用面粉把猪肚内外仔细搓洗;第三遍用醋搓洗之后用清水冲净。切条后在沸水中汆烫。

　　2. 火腿切片。砂锅放清水，把图中辅料全都放入砂锅中。

　　3. 把汆烫过的猪肚和姜一并放入砂锅中。大火烧开10分钟转小火慢炖。

　　4. 50分钟后，把汆烫过的鸡肉和白果也放到砂锅中，再把三七粉调水也放到砂锅中。

　　5. 小火慢炖1小时后，把枸杞放到砂锅里，放盐调味。在出锅前放入少量牛奶(调色)

　　6. 猪肚鸡火锅烫白萝卜片和油麦菜特别好吃!

　　小贴士

　　三七粉每人每天摄入量为3~5g，牛奶放太早容易水乳分离，应该在出锅前关火放入，枸杞放太早汤会变太甜。

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