夏季养生汤谱大全

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　　1.虫草花水鸭汤

　　材料水鸭半只;虫草花20克;红枣4枚;料酒1汤匙;盐适量;姜4片

　　步骤

　　1、材料备好;虫草花洗净泡发好待用(泡虫草花的水保留)，红枣洗净，姜去皮切片备用;锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把水鸭放入焯烫至水沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用。

　　2、将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入汤煲里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水，盖上锅盖中火烧开后，调小火煲1个半小时;然后加入适量的盐即可。

　　小帖士

　　1、水鸭事先要焯水去腥。

　　2、焯水的时候放入姜片和料酒，也可以去除鸭肉的腥味。

　　3、泡虫草花的水不要倒掉，沉淀后倒入汤煲里。

　　4、如果觉得鸭汤太油，可以把鸭皮去掉。

　　2.凉瓜黄豆扇骨汤

　　材料扇骨250克;凉瓜150克;黄豆100克;姜片3片;香醋1汤匙;盐1茶匙

　　步骤

　　1、主料备好;黄豆隔夜泡发好，洗净沥干水份;凉瓜洗净对半剖开，去囊去籽，切成块状待用。

　　2、扇骨洗净(买的时候已砍成块)，放入滚水中氽汤5分钟，捞出清洗净表面浮沫待用;

　　3、将扇骨、苦瓜、黄豆、姜片一起放入电饭煲内，加入适量清水，再加入一汤匙香醋，煲一至一个半小时;

　　4、一个小时后开盖加入盐调味，继续煮十分钟即可。

　　3.平菇肉片汤

　　材料平菇200g;猪里脊肉200g;葱1根;蒜3粒;葡萄籽油2汤匙;盐2茶匙;生粉1茶匙;清水1000ml

　　步骤

　　1、平菇洗净用手撕成小块，沥干水份，葱切成葱花，蒜拍扁待用;

　　2、里脊片切片，放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟;自动烹饪锅打开电源，淋入1汤匙油;

　　3、按炒菜键后放入蒜爆香。

　　4、然后把沥干水份的平菇倒入，炒出香味;

　　5、倒入1000ml清水，盖上锅盖煮至汤滚微煮一会;

　　6、倒入腌制好的肉片，用筷子拔散;肉片煮熟，汤开后，放入盐，撒入葱花即可。

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