评价最好的宴客菜谱

　　十道评价超高的宴客菜谱 做给你家客人尝尝

　　滑蛋炒牛肉

　　食材牛肉、鸡蛋

　　调料酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、盐

　　1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;

　　2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;

　　3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

　　糖醋排骨

　　食材排骨

　　调料盐、料酒、酱油、葱、姜丝、白糖、陈醋、番茄酱、芝麻

　　1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍;

　　2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

　　3、排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火;

　　4、待锅凉透捞出排骨;

　　5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

　　6、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火

　　豉汁蒸凤爪

　　食材凤爪、豆腐

　　调料油、盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油

　　1.凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;

　　2.油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;

　　3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;

　　4.豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。