春节年味家宴美食菜谱做法

　　年味超浓的家宴美食菜谱做法

　　年年有余 孔雀开屏鱼

　　原料鳊鱼一条

　　配料火腿 姜 葱 青红辣椒

　　调料盐 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 蒸鱼豉油 一汤匙 食用油 一汤匙

　　步骤

　　1、鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。

　　2、切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。

　　3、火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝。

　　4、鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。

　　5、开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。 喜欢泼热油的也可以泼。

　　步步高升 金灿灿的辣炒年糕

　　材料糯米粉 200克、粟粉 200克、鸡蛋黄 2个、蟹棒 一盒、(辣酱、酱油、盐、糖、蒜汁、芝麻、水、沙拉酱 全部适量)

　　做法

　　1.准备原料。

　　2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀。

　　3.上锅蒸熟晾凉。(大概半小时，以你的容器大小为准)

　　4.用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。

　　5.锅里水沸后，下入蟹棒。

　　6.蟹棒控干水分备用。

　　7.两个蛋黄搅匀。

　　8.上锅蒸10分钟。

　　9.蒸熟后晾凉备用。

　　10.锅里加热油。

　　11.下入年糕煎制。

　　12.加入蟹棒。

　　13.加入辣酱。

　　14.加入盐、糖、蒜汁。

　　15.加入酱油翻炒匀。

　　16.加入芝麻翻拌。

　　17.晾凉的蛋黄切碎。

　　18.蛋黄碎铺在盘底装饰。

　　19.炒好的年糕准备装盘。

　　20.蛋黄上铺一层年糕。

　　21.挤上沙拉酱。

　　22.再铺一层年糕。

　　23.一层层的摆上年糕。

　　24.再挤上沙拉酱和蛋黄碎。

　　团团圆圆 凉拌剁椒皮蛋

　　主料皮蛋(4个)

　　调料剁椒，芝麻，蒜，醋，生抽，葱，麻油，糖，鸡精(全部适量即可)

　　步骤

　　1、准备材料。

　　2、皮蛋剥去壳洗净。

　　3、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

　　4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。

　　5、开吃啦~~~~~