[年夜饭]之过年家宴好菜蒸出来----蟹蒸肉末做法

 　　在家宴上少不了蟹菜的。 今天做一道无油烟的蒸菜------蟹蒸肉末，将蟹与肉末相蒸，蟹鲜与肉末在蒸气中油润相融，又别有一番鲜味!

　　食材梭子蟹2只、荸荠4颗、猪肉200克

　　调味料盐3克、料酒(黄酒)10毫升、小葱、生姜适量

　　蟹蒸肉末的制作方法

　　1、将荸荠削去皮、切成细碎末、小葱洗后切细葱末。

　　2、猪肉剁成肉末后，发入料酒搅拌入味。

　　3、将切好的荸荠末加入肉末中搅匀。

　　4、然后将小葱、盐放入，搅拌成荸荠肉馅。

　　5、将荸荠肉馅平摊在餐盘底部。

　　6、蟹洗刷干净 ，拆下蟹壳，蟹身对半切开，加入料酒、姜丝腌制20分钟。

　　7、把蟹放在肉末上面、盖上蟹壳放入电蒸箱(100度)或蒸锅(水开后)15分钟。

　　蟹肉鲜香、肉末嫩润