晚饭菜谱

 晚饭菜谱大全

　　宫保虾仁

　　原料鲜虾、核桃、青红尖椒、姜葱蒜、蛋清、干红辣椒、花椒、糖、生抽、醋、水淀粉、油盐

　　宫保虾仁的做法

　　1.准备好原材料;

　　2.鲜虾去皮后在背上剥开挑出虾线;

　　3.处理好的虾加入姜片、盐、蛋清抓匀腌制一下;

　　4.放入空气炸锅中180度，10分钟;

　　5.炸好的虾仁盛出备用;

　　6.再将核桃仁180度空气炸锅烤上5分钟，中间晃动一下;

　　7.用4勺糖、3勺醋、1勺盐、1勺生抽和适量的水淀粉调好宫保汁;

　　8.烧热锅，放少许油，加入葱姜蒜，干红辣椒段、花椒粒煸炒;

　　9.大料爆香后加入炸好的虾仁;

　　10.翻炒几下后下入宫保汁;

　　11.微微收浓后下入青红椒段;

　　12.出锅前放入准备好的核桃;

　　13.翻炒均匀后盛出装盘。

　　美食小贴士

　　1.鲜虾去壳后从虾背上剥开剔除虾线，加入盐和蛋清等腌制一下;放入空气炸锅中炸熟，如果没有可以放入油锅中炸熟;核桃仁先烘烤一下会更香;

　　2.提前调制好宫保汁4勺糖、3勺醋、1小勺盐、1勺生抽和适量的水淀粉，可以根据自己的口味适量增减;

　　3.热锅凉油，先爆香大料，下入刚炸好的虾仁，翻炒几下后倒入准备好的宫保汁，让其收浓，再加入青红椒，翻炒几下后加入烘烤过的核桃仁翻炒均匀即可。

　　香草酿馅烤大虾

　　材料海捕大虾6只、黄油50克、白面包屑2.5勺、盐1克、黑胡椒碎适量、蒜粉1\2小勺、意式综合香料1\2勺、迷迭香数枝

　　香草酿馅烤大虾的做法

　　1、将冷冻后的海捕大虾清洗干净

　　2、待稍微解冻，用快刀平剖成两片

　　3、将软化的黄油中加入白面包屑、盐、黑胡椒碎、蒜粉、意式综合香料搅拌均匀成黄油馅

　　4、将黄油馅填到虾片上，放上迷迭香

　　5、烤箱预热10分钟，设置温度为200度，上下火，将烤盘置于烤箱中层，烤约8-10分钟

　　6、烤好的酿馅大虾趁热食用即可

　　小贴士

　　1、虾的个头尽量大一些，方便剖成虾片和酿馅

　　2、要在虾未化开之前操作，刀要快，加倍小心以免伤手

　　3、烤制的时间比平时要长一些，将黄油馅烤出焦香味最佳