夏天好吃又简单的菜谱

　　关于凉拌猪耳的制作技巧

　　食材猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量

　　做法

　　1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。

　　2.猪耳朵切丝

　　3.将食材放入盆中，放入白糖适量。

　　4.加入陈醋

　　5.加入生抽少许

　　6.再加点鲍鱼汁

　　7.淋入香油拌匀即可

　　油爆河虾

　　食材虾300g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、糖适量、李锦记特级

　　头抽适量、香醋适量

　　做法

　　1.虾，用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净，用葱段、姜皮、料酒腌制片刻

　　2.葱切段，姜去皮切丝

　　3.用厨房纸巾拭干水分

　　4.锅内倒入油，油温达8成热，放入虾炸熟，然后再复炸一遍，让壳酥脆

　　5.香菜洗净切断

　　6.洗净锅放少许油爆香葱姜

　　7.加入所有的调味品和少许清水烧开

　　8.倒入炸好的虾翻炒至入味

　　9.起锅前撒入香菜段

　　食材五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml

　　做法

　　1.材料备好

　　2.五花肉放锅中加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热

　　3.肉切片，尽量薄一些。

　　4.黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里。