小满节气养生午餐食谱大全

　　节气调理配餐

　　热菜

　　香菇蒸鸡

　　荷塘小炒

　　莴笋木耳炒鸡蛋

　　汤/粥

　　玉米莲藕瘦肉汤

　　搭配特点

　　【香菇蒸鸡】

　　鸡肉蛋白质优，且易消化吸收。此菜选用了去皮鸡腿肉，鸡腿肉脂肪含量比鸡胸略高，为了保证口感，搭配了低脂肪的香菇，在补充维生素D的，平衡了脂肪摄入。蒸制的方法尽可能保证了低油及较大程度的营养留存。

　　【荷塘小炒】

　　夏季宜多食莲藕，而且莲藕入心经，在午餐午时食用补心效果更好。荷兰豆有健脾的作用，胡萝卜可以维护眼部健康，玉米则补充了可以增强新陈代谢、降低胆固醇的维生素E。，所有食材都含有丰富的粗纤维，能加快肠胃蠕动速度，带走身体中的杂质和毒素。

　　【莴笋木耳炒鸡蛋】

　　莴笋有很好的清热利湿作用，且又属高钾低钠食材，尤其适合夏季食用。莴笋中富含烟酸，有很好的改善糖的代谢功能的作用，糖尿病人适合多食。木耳可以降低血脂，代谢体内杂质，与莴笋中的粗纤维结合后，清肠效果更好。

　　【玉米莲藕瘦肉汤】

　　莲藕入心经，适合午餐午时食用。肉类中的脂肪在煲汤的过程中大部分会析在汤中，此汤中使用瘦肉，可以降低汤水中的脂肪含量，并补充身体所需的动物性物质。玉米做为粗粮，若食用玉米的话则建议减少主食的摄入量。

　　菜品做法(2人份)

　　1.香菇蒸鸡

　　材料鸡腿2个，干香菇5g，干木耳5g，枸杞5g，料酒15ml，蚝油15g，香油少许，盐4g，白糖2g，干淀粉少许

　　做法

　　鸡腿去皮切块，香菇、木耳和枸杞提前泡发。

　　鸡肉加入料酒、蚝油、香油、盐、糖和干淀粉抓匀，腌制30分钟。

　　蒸碗用泡发的香菇和木耳垫底，码上鸡块，撒上枸杞。

　　放入蒸锅，上气后蒸20分钟即可。

　　2.荷塘小炒

　　材料莲藕1段，荷兰豆50g，干木耳5g，玉米粒30g，胡萝卜20g，盐2g，食用油5ml

　　做法

　　莲藕、胡萝卜切片，木耳泡发备用。

　　莲藕、胡萝卜和木耳分别焯烫至断生。

　　锅中放油，放入莲藕片、荷兰豆、胡萝卜片、玉米粒和木耳。

　　快速翻炒片刻，加盐调味即可。

　　3.莴笋木耳炒鸡蛋

　　材料莴笋1根，鸡蛋2枚，干木耳5g，葱20g，盐2g，食用油5ml

　　做法

　　锅中放油，倒入蛋液，炒散盛出。

　　锅中留底油，油热后放入葱末炒香。

　　放入木耳翻炒片刻，放入莴笋片炒至变软。

　　加入鸡蛋碎炒匀，加盐调味即可。

　　4.玉米莲藕瘦肉汤

　　材料里脊肉50g，玉米100g，莲藕100g，葱20g，姜15g，盐3g

　　做法

　　里脊肉焯水去除血沫后切成小块。

　　锅中加水，水沸腾后放入里脊肉、莲藕块和玉米段。

　　加入葱段姜片，大火煮开转小火。

　　炖煮1小时，加盐调味即可。

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