夏季凉菜菜谱大全，夏季凉菜的做法大全

　　关于夏季凉菜菜谱大全

　　夏天凉拌菜大全凉拌芦笋丝

　　原料鲜芦笋300克、盐、芝麻酱

　　做法

　　将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药 理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。

　　夏天凉拌菜大全凉拌西芹

　　夏天凉拌菜大全凉拌西芹

　　原料西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许

　　做法

　　1、将西芹的叶子摘去，洗净。

　　2、将锅内HR放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

　　3、将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

　　夏天凉拌菜大全凉拌金针菇

　　原料金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜

　　做法

　　1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝

　　2、然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒 3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟

　　4、放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

　　夏天凉拌菜大全凉拌苦瓜

　　原料苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克、精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。 制作

　　(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

　　(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

　　夏天凉拌菜大全冰白玉水果沙拉

　　原料白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇 都少许。白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。

　　做法

　　1、 把各种材料切成小块，青缇最好去籽。

　　2 、在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。 备 注白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。

　　夏天凉拌菜大全凉拌菠菜

　　夏天凉拌菜大全凉拌菠菜

　　原料菠菜、琥珀花生

　　做法菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。食盐,味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口 凉菜， 提示菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。

　　夏天凉拌菜大全凉拌面筋

　　原料面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。 做法

　　1、将面筋切丝。

　　2、鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。

　　3、用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

　　夏天凉拌菜大全麻酱拌豆角

　　原料鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。

　　做法

　　1、把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出 管材耐压试验机 控去水，放到调盘里。

　　2、再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。

　　注更多食谱请关注栏目。