情人节巧克力蛋的创意制作有图

情人节巧克力蛋怎么做好吃，情人节巧克力蛋的超详细做法

　　情人节巧克力蛋的图文做法

　　草莓(40g);树莓(60g);淡奶油(125g);

　　清水(25g);细砂糖(30g);白兰地(3g);

　　奶油奶酪(60g);吉利丁片(5g);牛油果(50g);炼乳(5g)

　　白巧克力(适量);

　　情人节巧克力蛋的做法步骤

　　1.用敲蛋器将6个鸡蛋的大头处敲开圆口，清洗干净后送入烤箱100度烘烤约15分钟，出炉后放凉，用酒精棉将鸡蛋里外清理干净

　　2.取适量白巧克力调温(我用的加块儿调温法，一部分白巧克力先加热到40-45度融化，加入少许白巧克力，搅拌降温至27-28度)，将白巧克力灌入鸡蛋壳中，粘匀内壁，将蛋内多余白巧克力倒出，清理干净蛋壳切口，送入冰箱冷冻

　　3.接下来准备一张玻璃纸(或者油纸)，取少量调温好的白巧克力抹在上边，抹平，待稍微凝固时，用稍大于蛋壳切口的圆形切模压出圆片，送入冰箱冷冻

　　4.冷冻蛋壳时，来制作“蛋黄”，用料理棒(料理机)将软化好的奶油奶酪、5克细砂糖、炼乳、牛油果打成糊状(若成品偏干，可加入少许牛奶调节稀稠)

　　5.将其填入裱花袋，挤在铺好油纸的盘子中，挤成圆形(其实silikomart有这种圆形的小模具，不过我觉得太贵没买，用那个的话做出来比较逼真)，送入冰箱冷冻，冻硬

　　6.接下来制作慕斯部分，用料理机将草莓、树莓、清水打成糊状。将混合物取出过筛，滤去树莓籽等杂质，过筛后的果茸加25克细砂糖煮开离火，加入泡软后的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化

　　7.最好将步骤6所得混合物过筛，避免未完全融化的吉利丁残渣影响口感，将过筛后的混合物放置到25度左右

　　8.将淡奶油打至6分发

　　9.将步骤7的混合物与淡奶油拌匀(切拌的手法，避免淡奶油化掉)，加入白兰地，拌匀(只要混合均匀即可，不要过多搅拌，避免产生分离，我这个就有点儿要分离了)

　　10.将蛋壳取出，慢慢剥去鸡蛋壳，灌入慕斯至鸡蛋一半容量的位置，放入“蛋黄”，再灌入慕斯，约9分满，送入冰箱冷冻至慕斯变硬

　　11.将冻硬的鸡蛋取出，烧热一个平底锅，将鸡蛋切口处放在上边，融化切口位置的白巧克力，将圆形巧克力片贴在切口处，将磨刀或小刀加热，抹平收口处，即可完成