艾草糕，艾草粑粑的做法

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　　艾蒿糕的简介及特色

　　艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。

　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。

　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。

　　菜系及功效美味糕点

　　艾蒿糕的制作食材

　　糯米面5杯，盐1大勺，艾蒿100g，糖稀少量，绿豆豆沙绿豆3杯，盐1小勺，白糖3大勺。

　　艾蒿糕的做法详细步骤

　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。

　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。

　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。

　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。

　　(5)吃的时候，蘸糖稀。

　　艾草糕的做法

　　1. 是主角艾草。一斤半的艾草，一斤糯米粉。

　　客家人会妙用艾草。艾全身都是宝。 嫩的艾叶可以做食物，晒干可以做药，老一点的可以晒干焚烧驱蚊，艾根、艾茎可以煲汤~~

　　2.水磨糯米粉

　　3.炒花生仁

　　4.炒芝麻

　　5.白砂糖

　　再来介绍做法

　　一、面团

　　1. 清水煮沸，将洗净的艾草放入锅中，转绿之后加盖，煮至烂熟。 (用手能搓烂的那个程度就合适了)

　　2. 从锅中取出，沥干水份。 放在砧板上跺烂。也可以用搅拌机打烂。

　　3. 这时候就可以搓面团了。加入适量糯米粉，使劲搓吧~~

　　4. 搓好后，拧成小团团待用。

　　二、馅

　　1. 小火煸炒花生仁、芝麻

　　2. 将花生仁、芝麻捣碎

　　3. 将碎花生粒、芝麻、白砂糖 大集合，拌匀

　　三、包馅包法各适各样(盘底涂一层薄薄的食用油，蒸好后就不会沾底)

　　四、蒸熟上桌大火蒸十多分钟。

　　这个艾草糕，糯糯的，带有一股艾草特有的清香，伴着又甜又香的馅料，而且吃艾草对女性很有好处，它性暖，对痛经能起舒缓作用。