适合夏天吃的烧菜

关于各种家常适合夏天吃的烧菜的做法大全带图解

　　豆腐烧菜心

　　材料主料北豆腐400克

　　辅料油菜心100克

　　调料植物油20克，酱油5克，香油3克，玉米淀粉4克，盐4克，大葱5克，姜3克

　　做法1.将豆腐切成小块，加精盐拌匀在开水锅内焯一下，捞出控水;

　　2.油菜心洗净备用;

　　3.葱姜切末;

　　4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

　　5.炒锅注油烧热，下入葱姜末煸炒出香味，加酱油、精盐、水烧开;

　　6.撇去浮沫，放入豆腐块、油菜心烧透，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可。

　　番茄木耳烧菜花

　　材料西红柿，菜花，木耳，盐做法1、西红柿洗净去皮，切小块儿，木耳撕成小朵，菜花掰小朵。

　　2、菜花焯水，撒入少许盐，焯至7分熟，捞起备用。

　　3、蒜蓉炝锅，放入西红柿翻炒，炒至粘稠状。

　　4、放入焯好的菜花同炒。

　　5、放入木耳翻炒，放入适量盐，炒至菜花上色时即可出锅。

　　干烧黄鱼

　　材料 新鲜黄花鱼1条(300克)嫩笋尖50克，水发香菇2朵，五花猪肉50克，生姜2片，大蒜3瓣，香葱1根

　　调味料 红油豆瓣酱1/2大匙，生抽1/2大匙，老抽1/2大匙，砂糖1/2大匙，料酒3大匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙

　　做法1 黄花鱼去鳞，去内脏，在表面打上花刀。

　　2 五花肉、笋尖、水发香菇分别切丁。生姜大蒜切碎，香葱分开葱白葱绿切碎。

　　3 平底锅加油烧热，放入黄花鱼用小火煎至两面金黄。

　　4 炒锅烧热，凉油放入五花肉丁用小火煎制。

　　5 煎至油有少许出油时，再放入姜末、蒜末、葱白碎炒出香味。

　　6 放入笋丁、香菇丁炒出香味。

　　7 加入红油豆瓣酱1/2大匙，小火煸炒至出红油。

　　8 加入清水1又1/2杯，及其它所有调味料，大火烧开。

　　9 放入煎好的鱼，水量不到鱼身。大火烧开，加盖小火焖20分钟。

　　10 中间小心的翻身一次,只到水份收干，只剩下少量的汤汁即可装盘。小诀窍1 这道菜除了鱼好吃之外，上面的配料也十分下饭。虽然放了红油豆瓣酱，但因为加了糖的关系，吃起来并不辣。

　　2 笋最好是买处理过的竹笋尖，这样吃起来鲜嫩，又没有涩味。

　　3 煮鱼的时侯不需要放太多水久煮，但为了要让鱼入味，中途要翻身一次让鱼两边都可以浸入汤汁中，煮过的黄花鱼很容易破碎，所以在翻身的时侯要十分小心。