带鱼的做法大全家常

带鱼是深海鱼，市面上买到的都是冰冻的，但这样也不影响带鱼的鲜美可品，现在一起来学习关于各种家常带鱼的做法大全

　　一、干烧带鱼的做法

　　原料带鱼段、蒜末、香葱末、姜末、盐、花椒、料酒、 豆瓣酱、 米醋、酱油、 白糖、面粉。

　　做法

　　1、带鱼段去内脏，洗净，放入碗中，撒入适量盐、花椒，淋入料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

　　2、豆瓣酱剁碎备用。鱼的做法大全

　　3、腌制好的带鱼表面的水分拿厨房纸吸干，拍一层薄薄的面粉。

　　4、锅中放油，烧到7、8成热时，放入拍了粉的带鱼块炸到两面金黄色后捞出。

　　5、另起锅，放适量油，放花椒，再放入葱姜蒜末一起爆香。

　　6、放入豆瓣酱炒出香味、倒入适量清水，再加入酱油、醋和白糖搅拌均匀。

　　7、放入煎过的带鱼，大火烧开转成中小火将汤汁收干。

　　8、起锅前放入葱末点缀装饰即可。

　　二、糖醋带鱼

　　1带鱼500克

　　2带鱼洗净，剪成大约6厘米长的段

　　3洗净的带鱼段，放入葱、姜、料酒，腌渍20分钟。

　　4腌渍好的带鱼控干水分，均匀的沾上一层干淀粉。所有依次做好。

　　5炒锅烧热放油，放入沾好面粉的带鱼。

　　6煎至两面金黄，盛出备用。

　　7葱切小段、大蒜切末、姜切片备用。

　　8用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用。

　　9炒锅放少许底油，放入葱、姜、蒜爆香。

　　10放入煎好的带鱼稍微翻炒一下。

　　11倒入调好的糖醋汁，大火烧开，转小火焖煮一会，让带鱼更入味。

　　12汤汁剩三分之一时，更改大火收汁，汤汁收尽即可。

　　13营养丰富，酸甜适口的糖醋带鱼。

　　三、茄汁带鱼

　　材料带鱼、番茄酱、葱、姜、醋、白糖、盐、生抽、胡椒粉，淀粉。

　　做法

　　1. 带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟。

　　2. 把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉。

　　3. 处理好的带鱼入锅煎至两面金黄。

　　4. 加少许水，生抽煮5分钟左右。

　　5. 起锅装盘。

　　6. 热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。

　　四、香煎带鱼

　　材料带鱼500克、葱5克、姜5克、酱油3克、盐5克、味精3克

　　做法

　　1、 带鱼洗净，切段;姜切丝;葱洗净，切丝;

　　2、带鱼块用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌渍入味;

　　3、煎锅上火，加油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色即可;