春季食疗养生食谱，补气又保健

　　春季养生食谱菜单

　　一、荠菜百页卷

　　做法

　　春季多吃这道荠菜百页卷是非常好的。那么这道荠菜百页卷究竟应该怎么做呢?

　　荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。

　　此菜明目、降压。适用春季。

　　二、黑木耳炒猪肝

　　做法

　　先把黑木耳用水洗干净，然后浸泡两三个小时，然后在将其撕成一小块一小块的。

　　然后将猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。

　　锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。

　　三、葛根粥

　　材料葛根15—30克，粳米100～200克。

　　方法将葛根洗净去皮，切成块状，与粳米同煮成粥。

　　效果适用于外感风热，以及随之出现的头痛、发热、无汗等。还适用于麻疹初起，透发不畅，及胃热引起之口渴、消化不良者。

　　四、枸杞粥

　　材料枸杞子30克，粳米100克。

　　方法先将粳米熬成粥，起锅前将洗净的枸杞子放入锅内，再煮几分钟即可。

　　效果适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。

　　五、牛奶粳米粥

　　材料新鲜牛奶200毫升，粳米100克。

　　方法先将粳米煮成粥，起锅前将牛奶倒入，再煮开1-2分钟即可。

　　功效适用于体质虚弱、气血虚损、病后赢弱及呃逆、口干、大便干者。

　　六、泥鳅炖豆腐

　　原料泥鳅500克，豆腐250克，盐、姜、蒜、黄酒、味精等调味品适量。

　　方法将泥鳅剖洗干净，入锅内加水、姜等煮，置另一锅，倒入少许食油，待油烧热后，放入切碎的蒜末，炒出蒜香味后，放入切成小块的豆腐，稍煎一下，即放入泥鳅汤内，改用文火炖一小时，至泥鳅烂熟，调入少量淀粉，再煮开，加入味精、葱等调味品即可。

　　功效适用于脾胃气虚之纳呆、神疲乏力，湿热所致之湿热黄疸、小便不利者，及产后阴亏少乳者，还可解酒毒和硫磺毒。