冰糖杨梅汁的做法

　　冰糖杨梅汁的做法

　　1.杨梅洗净，用淡盐水浸泡10到15分钟，冲洗干净

　　2.用小刀在杨梅上划几刀，充分露出果肉

　　3.柠檬榨汁备用

　　4.杨梅中加入冰糖和柠檬汁，拌匀，腌制1小时左右

　　5.所有材料入锅，加入适量清水和山楂干、五味子、冰糖，大火煮沸

　　6.边煮边打去浮沫，并不断挤压杨梅，把它压碎，挤出所有汁水

　　7.大约煮15到20分钟即可，中间尝尝味道，调整冰糖的用量

　　8.煮好放凉至室温，过滤出果渣不要，入冰箱冷藏保存

　　市面上有杨梅出售，看上去颜色漂亮、极有食欲，吃一口却酸掉大牙。想来南方的水果运来北方，是不可能等到全熟才采摘的。用新鲜杨梅加冰糖煮糖水，还真是不错的选择。主配料都是自己搭配的，跟我平常做的酸梅汤差不多。颜色漂亮的秘诀，其实就是加上鲜榨柠檬汁抗氧化。冰镇后加上冰块儿，不仅赏心悦目，而且从里到外透着凉爽。