黑巧克力冰淇淋的做法

　　黑巧克力冰淇淋的做法

　　材料

　　黑巧克力60g，淡奶油120g，可可粉1又1/2大勺，细砂糖1大勺，牛奶180ml，蛋黄2个，细砂糖60g，

一起烘焙网配图

　　一起烘焙网做法

　　1.蛋黄加入砂糖打发至发白状态

　　2.牛奶煮到即将沸腾状态，再冷却至60度时，分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀

　　3.将2过筛一次，回锅煮，小小火边煮边搅拌

　　4.煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火，将锅子移到别处

　　5.可可粉和1大勺的细砂糖混合，用少量煮好的2搅拌均匀，再将它倒入剩余的2中混合均匀

　　6.等温度降低到60度的时候放入巧克力，拌至巧克力完全融化，把巧克力糊过筛一次，再把容器放在装有冰水的盆里降低温度，冷却之后倒入淡奶油混合均匀，放入冰箱冷藏3~4小时