香草冰激凌的做法

 　　【主料】

　　牛奶 95ml、鸡蛋黄2个、淡奶油145 ml

　　【辅料】

　　白糖20克、香草精适量

　　【做法】

　　1.准备材料。

　　2.牛奶加热到80度。

　　3.鸡蛋黄加5克白糖打发至浓稠膨胀，变成淡黄色的状态。

　　4.趁热把牛奶倒入蛋黄中，要快速搅拌。然后把成品放冷冻室凉至5-10度。

　　5.淡奶油中途加分3次加入15克白糖打发到7成发。

　　6.把冷藏后的蛋奶糊与打发好的淡奶油搅拌均匀。

　　7.滴入几滴香草精。

　　8.把搅拌好的冰激凌液倒入容器中，冰箱冷冻。

　　9.每隔半小时拿出来搅拌一次，大约4小时后就基本成型了。

　　10.做好的冰激凌。吃之前需要拿出来解冻几分钟。

　　11.挖成球开吃啦。

　　 一起烘焙网小贴士

　　1.多次搅拌可以减少冰渣，让成品更细滑。

　　2.香草精换成可可粉，抹茶粉等等，就是其他口味的冰激凌了。