银耳莲子羹的做法与营养

　　原料银耳、莲子、枣子、枸杞、冰糖等。

　　银耳莲子羹的做法

　　1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可;

　　2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好;

　　3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水;

　　4、将银耳、冰糖、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅;

　　5、莲子易熟稍后放入;

　　6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

　　银耳莲子羹的营养

　　银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。银耳莲子汤还具有滋阴润肺，补睥安神等功效。