绝对简单实用的DIY冰淇淋 奶香浓郁哦

　　论坛中流行的冰淇淋制作方法可谓版本众多，百花齐放。原料大致相同绵白糖、鸡蛋、淡奶油、果酱或新鲜水果肉泥等。接下来就是做法上的不同了，就鸡蛋而言，有生鸡蛋、熟鸡蛋、不加蛋之分，个人认为不加鸡蛋的配方风味上略差些，仅供参考。从化学性能上来讲，鸡蛋起到了一个膨松剂的作用，使口感更加绵软，入口浓郁。为了达到软糯蓬松的效果，不管哪种制作方法都利用了鸡蛋和奶油的蓬松作用。如用文火熬煮蛋黄做成的蛋奶液，或把热糖浆加入奶黄液调匀，对火候的掌握有着极高的要求，稍有不慎蛋黄即熟，前功尽弃。

　　本人经过多次试验失败，在一种采用生鸡蛋发泡的方法上取得了突破性的进展。该方法超简单省力，不浪费原料，不需开火加热，一次实验即可成功。绝对让你成就感十足!以下是DIY攻略:

　　原料土鸡蛋2枚，绵白糖，金钻淡奶油

　　配方鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别倒入2个干净无水容器，另取一无水容器放入冰箱冷藏

　　1、蛋清加白糖打至干性发泡，容器倒置不流动

　　2、取出冷藏的容器，倒入淡奶油，加白糖打6分发，加入打散的蛋黄，拌匀

　　3、将打发的蛋清分3次加入奶油中，拌匀，消除气泡冷藏12小时即可食用

　　奶香浓郁哦!是不是很简单呢?

　　不要担心生鸡蛋会不会有腥味，等你揭开盖子尝一口的时候，就什么都不用担心了