自制巧克力脆皮雪糕做法

 　　用料1 (咖啡口味)鲜奶油30g，速溶咖啡粉2g(咖啡粉有防冻效果，不能放多否则冻不硬)，牛奶95g，细砂糖20g

　　 用料2 (可可口味)鲜奶油40g，可可粉3g，牛奶90g，细砂糖15-20g，用料3 (巧克力脆皮酱)，50%以上黑巧克力30g，椰子油17g(我用黄油代替)

　　做法1

　　1、所有材料混合均匀即可雪糕机冰箱冷冻至少24小时

　　2、将自制的雪糕浆倒入模具中，注意液体不要超过刻度线，最好略低于

　　3、迅速竖直插入雪糕棒

　　4、依上述方法完成其他雪糕，并确认雪糕棒与冰桶上的凹槽位置吻合，然后静待约15分钟

　　5、用扳手将雪糕撬松动，为了看得清楚，我从另一侧撬起，实际应该是在右手边撬更顺手

　　6、移开扳手，即可拔出雪糕

　　7、迅速将雪糕在制好的巧克力脆皮酱内蘸下(如果巧克力酱比较热，可能会使雪糕外层融化哦)

　　8、再迅速的在坚果碎里打个滚(要迅速哟，否则巧克力会凝固)

　　做法2

　　1、将材料放入小锅(不沾更好)，小火加热一小会儿即离火

　　2、用刮刀搅拌，手测巧克力酱温度比手温高一些略略有点烫(50度左右)如果温度还较低，则继续加热下，保持这个温度，使得巧克力酱成为光亮，流动性很好的状态即可

　　3、注意巧克力酱温度不能过高，否则将失去光亮性