拿铁的做法

　　拿铁的做法

　　一杯最地道的拿铁咖啡，配制比例为牛奶70%、奶沫20%、咖啡10%。尽管在众多咖啡的品种中，拿铁含有的咖啡成分很少，但其依然叫做咖啡。

　　具体做法

　　【材料】深烘焙的咖啡豆(以马克杯为制作标准，单杯约为7毫升咖啡粉)、糖浆

　　【器具】意式专用咖啡机

　　1、温杯，用热水浸泡杯子，使其温度上升，再将杯子中多余的水分倒掉。

　　2、将深烘焙的咖啡豆研磨之后，将咖啡粉倒入填压器内用压粉器将咖啡份压平，接着将填压器扣住意式咖啡机的萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取时需注意将萃取口尽量贴住马克杯壁，才能使ESPRESSO的油脂生成得更完备。

　　3、根据个人口味，可以在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖浆、香草糖浆等，一般用量为6-8毫升。

　　4、取适量的牛奶，放在意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下面，使牛奶制作成高温的牛奶与奶泡的混合体。需尽量控制好温度，超过90度会造成牛奶沸腾，做出来的奶泡就会全部被破坏掉。

　　5、将牛奶和奶泡的混合体上下晃动，使奶泡尽可能集中在牛奶上方，这样比较容易控制牛奶与奶泡比例，之后将较粗的奶泡用勺子刮掉。

　　6、接着将适宜比例的牛奶和奶泡的混合体摇匀，使奶泡与牛奶完全融合在一起。

　　7、将牛奶和奶泡均匀地倒入ESPRESSO中，进行拉花，一杯经典的意式拿铁就完成了。