焦糖奶油面包布丁做法

 　　材料

　　【布丁材料】白面包 1条，厚奶油 2杯，牛奶 1 1/2杯，半甜巧克力屑 240g，全蛋 2个，蛋黄 2个，白砂糖 1 1/4杯，盐 适量

　　【鲜奶油材料】厚奶油 1杯，白砂糖 2汤匙，香草香精 1茶匙，焦糖酱 适量

　　做法

　　【制作布丁】

　　1、将烤箱预热至163℃。

　　2、将白面包的面包皮切掉，再将白面包切成小方块，并放进烤盘里。

　　3、烘焙20分钟，直至面包方块呈金黄色，冷却待用。

　　4、在深平底锅里加入厚奶油、牛奶，并用中火加热。

　　5、停火，往步骤(4)加入半甜巧克力屑，并搅拌均匀，待用。

　　6、往一个搅拌盘里加入全蛋、蛋黄、白砂糖、盐，并不断搅拌，接着慢慢加入1/2杯的步骤(5)，搅拌均匀后，再加入剩下的步骤(5)，并充分混合。

　　7、在直径为22.5cm的蛋糕框里刷油，往其加入金黄色的面包方块，并倒入步骤(6)的巧克力混合物。

　　8、用保鲜膜把蛋糕框封好，并轻轻压下面包，使其完全浸泡在巧克力混合物中。

　　9、将步骤(8)放进冰箱冷藏8小时，并偶尔搅拌一下混合物。

　　10、把烤箱预热至163℃。把冷藏好的9烘焙70分钟。

　　11、取出布丁，冷却15分钟。

　　【制作鲜奶油】

　　1、往一搅拌盘里加入厚奶油并搅拌至粘稠，再往其加入白砂糖，继续搅拌，直至鲜奶油末端呈坚固状。

　　2、往步骤(1)加入香草香精，并充分混合。接着放进冰箱冷藏数分钟。

　　【组合】

　　将布丁脱盘，转移到一干净的碟子上，淋上鲜奶油与适量的焦糖酱装饰即可。