香滑细腻的小山布丁的制作

　　香滑细腻的小山布丁的做法

　　烤口味：软香味  难度：普通水平  时间：1小时以上  牛奶500克  鸡蛋1个  香草豆夹2支  调料白糖120克  淡奶油150克

　　1、将香草豆夹剥出香草籽，香草豆夹留用。

　　2、坐锅点火，倒入牛奶加香草籽、豆夹一起煮沸，关火，盖上锅盖焖5分钟;

　　3、取小碗磕入鸡蛋，加白糖打散，搅拌均匀。

　　4、煮好的牛奶中加入淡奶油，充分搅拌后开火煮至80度左右，关火。

　　5、煮好的奶液缓缓倒入蛋液中，加倒入边搅拌后再过滤两遍，让布丁液更加细腻。

　　6、净锅复火上，加冷水、白糖开小火边加热边搅拌，直到炒成糖色出焦味时;

　　7、添入1大勺热水，制作出焦糖液趁热倒入布丁杯的底部。

　　8、待焦糖液在杯底凝固后，倒入布丁液，用厨房纸巾吸去布丁液表面的气泡，放入烤盘。

　　9、倒入2厘米左右的热水，入150度的烤箱中下层烤1小时，取出晾凉后冷藏即可食用。

　　注：更多食谱请关注一起烘焙网 频道。