姜汁布丁怎么做

 　　主料 牛奶、清水、淡奶油、姜汁、鱼胶粉。

　　调料 清水、红糖、鱼胶粉。

　　姜汁布丁的做法

　　1、准备所需材料。

　　2、将90克清水、60克姜汁放入奶锅内，放炉子上小火烧沸。

　　3、5克鱼胶粉加入牛奶中拌匀，再倒入煮沸的姜汁中。

　　4、煮至鱼胶粉溶化。

　　5、然后离火，放至手温凉。

　　6、再倒入淡奶油。

　　7、然后拌匀放凉。

　　8、再倒入布丁杯内，倒三分之二就行。

　　9、将做好的布丁杯放入冰箱冷藏至凝固。(2小时左右)

　　10、待布丁冻凝固后再做布丁淋面，将30克姜汁、20克红糖、150克清水放入奶锅中，然后煮沸。

　　11、煮沸后加入5克鱼胶粉。

　　12、煮至鱼胶粉完全溶化后离火，再放凉。

　　13、待姜汁淋面完全冷却而未凝固时，倒入布丁杯内，放冰箱冷藏至凝固后即可食用。

　　小窍门

　　布丁一定要冷藏至凝固后，再加入淋面，然后再冷藏，淋面的姜汁也要放凉才能倒入，以免把底层布丁热溶化。

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