如何泡茉莉花茶，茉莉花茶冲泡方法大全

茉莉花茶

　　茉莉花茶冲泡方式

　　一、玻璃杯泡法

　　器具

　　150ml玻璃杯、茉莉花茶3g(茶水比为1:50，视杯子大小及口感可自行添加)、烧水壶一个

　　步骤

　　投茶取3g茶叶，置入150ml透明玻璃中;

　　洗茶水烧开后微凉，至85--90度(即烧开略凉)时，绕圈沿杯璧注水，至玻璃杯1/3出处，略微摇晃玻璃杯，让茶充分被水浸润，然后快速倒掉茶水;

　　注水再往杯中注水，使茶叶上下翻滚，注水至七到八分满，待茶叶略沉，即可饮用;

　　续水饮至1/3时就可以续水再添加了，这样滋味不会过浓过苦或者淡薄。

　　提示

　　1、一般竹制茶勺一勺为5g左右，3g差不多半勺多一点;

　　2、茉莉花茶茶坯较为细嫩，最好不要用100度沸水冲泡，以免烫熟茶芽，影响口感;

　　3、玻璃杯冲泡，可以看到茶叶在杯中的动态之美。

　　二、飘逸杯泡法

　　器具

　　飘逸杯一个、茉莉花茶5g(小泡包装一泡)

　　步骤

　　投茶取5g茶叶(茶水比1:30)，置入飘逸杯过滤网;

　　润茶沿过滤网边缘绕圈注水(水温在85--90度)，略微浸润茶叶后，快速将水过滤倒掉;

　　注水再一次沿过滤网杯壁绕圈注水，第一泡3-5s左右出水，第二泡7s-9s出水，第三泡10s-12s，后面视情况增加，可延长至1分钟。

　　提示

　　1、投茶量及时间可以根据个人喜好调整，飘逸杯因要多次冲泡，投茶量过少，后续滋味寡淡，所以可把握在5g左右。

　　三、盖碗泡法

　　器具

　　盖碗一个、烧水壶一个、公道杯一个、茶杯若干、茶盘一个、茶漏一个

　　步骤

　　1、温具将盖碗、公道杯、茶杯等略微烫洗，可按从盖碗---公道杯---茶漏---茶杯的顺序依次;

　　2、投茶取5g茶叶(茶水比约为1:30)，放入盖碗中;

　　3、润茶将烧开的水微凉，至85--90度，用回旋低斟的方式，将开水冲入盖碗中，刮去上层茶沫，然后将茶水快速到掉;

　　4、冲泡将茶漏放入公道杯中，拿壶，高冲水至盖碗中，第一泡3s-5s左右出水，第二泡7s-9s，第三泡10-12秒，依次类推，后面几泡建议控制产品品质耐泡程度而定。然后倒入公道杯中，分杯饮用。

　　提示

　　出汤时间可按茶叶的品性与自身的口味喜好略微调整，大宗茶出汤可以稍快一点;

　　冲水时最好不要从盖碗的中间冲水，可沿杯壁下冲，这样不会破坏茶气，形成苦涩;

　　洗茶出水要快;

　　天怿系列一级茶一般2--3泡有香气，特级茶一般5--6泡有香气。

　　特级茶冲泡温度可更低一点，可在80--85度。

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