咖啡冻饮怎么做

特色小吃 2022-07-04 13:30www.yiqihongbei.com小吃培训

　　咖啡冻饮

咖啡酒，奶油，牛奶

　　材料(6杯)咖啡粉35克，水500ml，细砂糖40克，吉利丁粉8克，水15ml。

　　淋在上面的奶精鲜奶油240ml，牛奶60ml，咖啡酒70ml，装饰用的咖啡粉适量。

　　咖啡冻饮的做法

　　1、使用冰咖啡专用咖啡豆，煮沸所需份量的水，以滤纸滴漏出浓咖啡。取其中300ml使用。

　　2、在搅拌盆内倒入300ml的热咖啡，加入细砂糖，搅拌溶解。

　　3、加入泡好的吉利丁搅拌溶解。

　　4、过滤后倒入另一个搅拌盆内，盆底泡浸冰水，偶尔轻轻搅拌，等待冷却，待咖啡冻液冷却后，倒入杯中，放入冰箱冷藏凝固。

　　5、将鲜奶油、牛奶、咖啡酒搅拌均匀，制作淋在咖啡冻上的奶精。

　　6、将调好的奶精适量淋在冷藏凝固的咖啡冻上，覆盖整个表面。

　　7、用茶筛洒上少量咖啡粉装饰。