巧克力冰激凌如何做

 　　巧克力冰激凌

巧克力冰激凌，巧克力

　　材料巧克力180克，白糖70克，新鲜奶油20克，全脂牛奶650克，奶粉30克，蜂蜜60克，盐一撮。

　　1、巧克力放容器中隔水加热融化放置待用

　　2、淡奶油+牛奶+奶粉+白糖+蜂蜜混合均匀，中火加热到微沸。

　　3、牛奶混合物分三部分倒入巧克力中，倒入一部分混合乳化均匀，再倒入另一部分，剧烈搅拌，以得到充分乳化。

　　4、搅拌好的样子。

　　5、把搅拌好的巧克力浆，小火加热，不停的搅拌，加热温度至巧克力浆到185度，再立即在凉水或冰水中搅拌冷却至室温。体表面直接蒙上塑料膜，放在冰箱中冷却过夜12小时，充分发展味道。

　　6、冰激凌机放冰箱冷冻室-18度以下冷冻8-20小时，插电启动。

　　7、把冰激凌浆倒入机器中，大约搅拌要25分钟。

　　做好的冰激凌，倒在冰冻过的容器中，放在冷冻箱冷冻至少1小时，至冰激凌硬，挖球即可享用了。