香草味雪糕怎么做

香草雪糕，香草

　　主料

　　牛奶250ml 淡奶油250ml

　　炼乳50ml 鸡蛋黄3个

　　白砂糖10g 香草油6ml

　　香草味雪糕(自制)的做法步骤

　　1. 准备以上材料～

　　2. 将鸡蛋分离，只要蛋黄，在蛋黄中加入5g白砂糖搅拌均匀。

　　3. 加入牛奶继续搅拌均匀～

　　4. 小锅烧开水，将蛋黄液盘坐立热水中隔水中小火搅拌，注意要不停搅拌以防蛋黄液变羹了，大概搅拌10分钟，见蛋黄液变稠有轻度深划痕不易消失即可。

　　5. 取出蛋黄盘坐立冷水盘中隔水放凉。

　　6. 放凉后取出加入炼乳搅拌均匀。

　　7. 打发奶油～

　　8. 加入剩余5g白砂糖将奶油打发至7-8成发即可。

　　9. 将蛋黄液加入打发好的奶油中搅拌。

　　10. 加入6ml香草油继续搅拌。

　　11. 充分搅拌均匀即可。

　　12. 装入密封盒冷冻过夜。(前面每隔半小时取出搅拌一次，搅拌4-5次，可以避免冰渣过多且更均匀口感顺滑)，一般都是头天晚上做，第二天开吃，这样做出来的雪糕完全入味了。

　　13. 成品～

　　14. 开吃～香香顺滑棒棒的!

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