椰汁火龙果西米露怎么做

　　原料火龙果、西米、椰汁、栀子(中药店有售)

　　制作方法

　　1、 栀子捣碎，加水煮15分钟，然后滗出栀子水，去渣洗净锅。(嫌麻烦就直接用清水煮)。

　　2、 将栀子水倒回锅里，并煮开，将西米(不用预先浸泡水)倒进锅里，边煮边搅拌，待到西米剩下一点白芯时，停火，盖上盖锅，焖到西米完全透明。

　　3、 备好一盆水，上面架一个筛子，将西米倒出过水，要冲多几次水，西米才会滑溜溜的，黄色的西米，Q可爱。

　　4、 将火龙果洗干净，在1/4处切一刀，用汤匙将果肉轻轻挖出来(用挖球刀可以挖成圆球状)，保留果壳的完整，待用。

　　5、 将椰汁倒进锅里加热，然后将西米和火龙果肉一起倒进锅里，略煮滚即可，待晾温盛起，装回原来的果壳中。

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