原味奶香冰淇淋的制作方法

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　　主料:淡奶油180g，蛋黄2个，白砂糖40g，水25g

　　炎热的夏天已经蠢蠢欲动了~夏天最舒服的事情就是窝在沙发上一遍看着电视一遍吃冰淇淋~!!想想都美滋滋的吧。以前试过很多次冰淇淋的方子，步骤都很麻烦，还要隔几个小时搅拌一下，但味道总不是很理想，终于发现了川上文代的这个方子，超简单超顺滑而且还不用搅拌，味道就像外卖的冰淇淋。是我试过的最靠谱的方子了。自己在家做想吃多少就可以做多少哦~!

　　原味奶香冰淇淋的制作方法步骤

　　1. 准备原材料。

　　2. 取蛋黄2个。

　　3. 蛋黄中加入白糖，搅打均匀。

　　4. 加入25g的水混合，然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。

　　5. 另取一个盆称入180g淡奶油。www.meichubang.com

　　6. 将淡奶油打发至9分，即提起打蛋器时小尖角下垂状态。

　　7. 待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。

　　8. 然后放入余下的所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒。

　　9. 倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。

　　小贴士

　　1.很多朋友都介意用的是生鸡蛋，其实很多西点里用的都是生鸡蛋，就连鼎鼎大名的哈根达斯也是用的生鸡蛋，如果哈根达斯不介意吃的话，这个吃点也没什么的。

　　2.步骤4里除了直接隔热打发的方法，我又试了一下小火加热搅拌蛋液至浓稠，也是可行的，所以如果有朋友介意第一种方法，可以采取第二种哦。

　　3. 第4步骤里，加热蛋液时一定要用小火遍加热边搅拌，不然蛋液就变鸡蛋花了~!