教你如何制作约克郡布丁

约克郡布丁，布丁

　　主料四连圆形浅底模3盘12个的量，中粉200g，牛奶200ml，鸡蛋4个，盐1小撮，现磨黑胡椒2小撮，葵花籽油100ml

　　Yorkshire pudding并不是我们想象中的那种布丁，它更像是一种面包，口感也类似软面包，味道略带咸，呈咖啡杯的形状，中间凹陷及绵软，外围则香脆。由于约克郡布丁易于吸收肉汁，与烤牛肉一起食用。”烤牛肉加约克郡布丁”甚至被称为英国的国菜。

　　约克郡布丁的做法步骤

　　1. 中粉里加入盐、鸡蛋、黑胡椒和一半的牛奶搅拌均匀。

　　2. 加入剩下一半牛奶搅拌均匀，过滤后把面糊放入冰箱冷藏30分钟。预热烤箱上下火200°C

　　3. 将植物油倒入四连杯盘模具中，每个杯盘25ml，放入烤箱烤3分钟。

　　4. 取出模具(小心模具中的油很烫)，将3tbsp的布丁面糊倒入盛了热油的杯盘中，放回烤箱里烘烤。

　　5. 大概5分钟后，面糊膨胀周围起围边(约0.5m高)，降低火至180°C(此时快速拉开烤箱门，帮助降温后迅速关闭)，再继续烘烤15分钟即可。

　　6. 烤好后取出，在约克郡布丁里加上馅料就可以吃了。

　　7. 搭配牛仔粒和烤土豆。

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