简易版牛奶布丁

　　自制简易版牛奶布丁 8个步骤助你搞定美味小甜点

　　牛奶布丁,一款小朋友最喜欢的甜点。牛奶布丁是一道营养和口味兼备的甜品。这款甜品散发出一种典雅高贵的气质，吃起来香滑爽口，是午后甜点的绝佳之选。

　　1. 准备材料

　　材料鸡蛋2颗、纯牛奶250ml、糖适量

　　2. 加温牛奶

　　250ml牛奶中放入大约2匙的糖就可以了。

　　要把糖融进牛奶里面最好是把牛奶加温，但千万不要煮开牛奶。因为牛奶一旦煮滚了就会产生很多气泡，会使布丁产生蜂巢状的气孔，影响口感，所以只需温热牛奶轻轻地搅匀砂糖就可以了。

　　3. 搅匀蛋浆

　　材料里面准备的是两颗全蛋，做布丁的蛋浆部分一定要注意，千万不要打到起泡泡，因为跟刚刚热牛奶的道理一样，泡泡会令布丁出现蜂巢气孔，影响外观和口感。在搅匀蛋浆过程中难免还是会有一些空气走进去，产生几个小泡

　　4. 混合成布丁液

　　接下来这个步骤就是将牛奶和蛋浆混合成蛋奶。值得注意的是，刚刚温热的牛奶一定要放凉后再进

　　个步骤哦!要不热牛奶倒进蛋浆中，温度会让敏感的蛋浆凝结出小颗粒(等于就是煮熟了蛋嘛)，所以一定让牛奶放凉才能混合。慢慢地将牛奶倒入打好的鸡蛋中，慢慢同方向搅匀，不要起泡沫。

　　5. 煮焦糖液

　　材料砂糖3匙、水2匙 在干的锅里倒入砂糖，用小火加热(大火会让糖过焦过黑。成了焦糊而不是琥珀色的焦糖液)。等到糖变色以后可以用不传热的勺子翻起搅拌，直到砂糖全部变色后停止翻炒。继续加热到焦糖的气泡变小，然后沿锅的边缘注入水(直接倒入会溅起来啊!)慢慢煮到将焦糖滴入到水里，，焦糖不和水混合就行